Geschmacksrichtung: Würzig, kräftig trocken und aromatisch.
 
Merkmale: Feiner, eleganter, edler Wein. Nach einer Reifung bis ca. 90° Oe., werden die ganzen Trauben in die Amphoren eingemaischt. Somit gären die Trauben und der Saft zusammen. Danach erfolgt die Trennung von der Maische. Die Reifezeit an der Hefe dauert mindestens noch 3 Monate. Danach bleibt der Wein im Keller ausschliesslich in den Amphoren, womit er sich auch seinen Namen verdient.
 
Weintipp: Der Cabernet Sauvignon IGT BIO ‘Le Anfore’ Marcel Zanolari ist ein besonderer Begleiter für Trockenfleisch, allen Rotfleischgerichten gegrillt oder gebraten und zu reifem Käse.